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  密封的鹵菜常溫下能放一天左右。鹵菜冷藏3至4天是不會(huì)壞的，但主張不要放置這么久，最好第2天就吃完。鹵菜要注意保存辦法。保存容器要蓋上蓋子密封，沒(méi)有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣觸摸，避免串味或養(yǎng)分丟失。鹵菜的保存環(huán)境和溫度一般在20度到25度之間，這樣的溫度，寄存過(guò)夜是沒(méi)問(wèn)題的，能夠跟空氣觸摸，可是不要放在密封的袋子里，怕塵埃的話能夠用東西蓋一下。假如必須用塑料袋之類的寄存，一定要放到冰柜里，下降溫度保存。